MESA DULCE CUMPLEAÑOS AFANAS

Bueno como os comente estos días atrás esta semana he andando muy liada ya que mi abuela me encargo una mesa dulce para un cumpleaños muy especial en el centro AFANAS.

Afanas es un centro para la atención de personas con discapacidad intelectual y la verdad son unos fenómenos tanto las enfermeras/os, como las cuidadoras como las cocineras, son todos gente maravillosas que hacen un trabajo espectacular con esos niños y por ello estaba muy nerviosa esperando que les gustara lo que les había preparado.

Mi abuela, persona muy característica y para ese día preparo un ajo manteao o campero típico de la zona con el cual nos pusimos mmmmm en breve os pondré la receta mientras os dejo estas fotos!1 Por cierto los delantales que llevábamos los hizo mi abuela especiales para la ocasión!!

Y yo para esta ocasión prepare una tarta fondant con bizcocho de vainilla y relleno de

butttercream de nutella, unos 35 cupcakes de vainilla y chocolate y unas 40 galletas decoradas.

Aparte hicimos chocolate caliente buñuelos y roscos así que imaginaos como nos pusimos!!

Fui un día genial, ademas hacia un solecito muy agradable lo que hizo que pudiéramos celebrarlos en el exterior.

Es genial como cabe tanto amor en esas personitas tan especial, tan cariñosas y tan agradecidas! Muy genial compartirlo con ellos!!

Os dejo las fotitos de ese fantástico día!! Espero que os guste!!

GALLETAS DE CHOCOLATE CON CORAZÓN DE NARANJA

Bueno tras mas de tres días encamada por un dichoso resfriado vuelvo por aquí con unas galletas que espero que os gusten. Son muy fáciles de hacer y muy vistosas y por aquí nos han gustado mucho. 

Bueno aunque yo todavía no puedo degustarlas al máximo ya que sigo muy cogida :(

Os paso la receta:

Ingredientes para unas 30 galletas:

85 G. de Mantequilla sin sal
8 cucharadas de azúcar
1 huevo
1 cucharada de leche
225 gr. de harina
2 cucharadas de cacao en polvo
Gotitas de chocolate

Cobertura:

175 Gr. de azúcar glass
4 cucharadas de zumo de naranja
Aroma de naranja
Colorante naranja opcional.
50 Gr. de chocolate fondant.

Elaboración:
Batimos la mantequilla junto a las 6 cucharadas de azúcar hasta obtener una crema ligera, añadimos la leche y el huevo y seguimos batiendo.
Tamizamos la harina y el cacao y vamos añadinedo a la crema de mantequilla y vamos amasando hasta obtener una masa que no se os pegue a las manos.

Precalentamos el horno a 180º





Hacemos bolitas con la masa y aplastamos con las palmas de las manos y con el dedo aplastamos el centro de la galletas para que nos quede mas hundido que los bordes. Colocamos unos gotitas de chocolate para adornar e introducimos en el horno unos 10 minutos.
Sacamos y dejamos enfriar sobre una rejilla.




Preparamos la glasa, a los 175 gr. de azúcar glass añadimos las 4 cucharadas de zumo de naranja unas 4 gotitas de aroma de naranja y un pellizquito de decolorante en gel y batimos bien.

Una vez frías las galletas adornamos en el centro con la glasa ayudándonos de una manga pastelera y dejamos que cuaje.
Derretimos chocolate fondant y con un tenedor hacemos hilitos sobre las galletas.

ESPERO QUE OS GUSTEN!!

MANTECADAS SALMANTINAS

Tan solo quedan dos días para Navidad!! Para reunirnos con la familia, con amigos, para esperar la llegada de Papa Noel..... para la ilusión,los regalitos, los reencuentros, así que aquí os presento unas Mantecadas Salmantinas que hemos preparado para estos días festivos que se avecinan. 

La receta es muy sencillita y quedan muy buenos, es la primera vez que hago mantecados y 

voy a repetir con diferentes recetas. 

Bueno aquí os dejo la receta sin antes desearos lo mejor para estas fechas, miles de besos para todos, que Papa Noel, traiga mucho trabajo, muchas sonrisas, y mucha felicidad para todos!


Ingredientes:

500 Gr, Harina
200 Gr. Manteca
200 Gr. Azúcar glass
100 Gr. Almendras molida
2 cucharaditas levadura





Elaboración:

Lo primero que haremos sera tostar las almendras en el horno, precalentamos el horno a 150º y meteremos las almendras en una bandeja con papel de hornear, y dejaremos tostar unos 10 minutos vigilandolas para que no se nos quemen, hasta que queden de un color tostado. 

Una vez listas las almendras procedemos hacer lo mismo con la Harina, la tostamos unos 10 minutos  hasta que nos quede de un color tostado claro y apartamos.

Tamizamos la harina y añadimos la levadura, el azúcar glass y la manteca que previamente habremos sacado un rato antes de la nevera. Ahora chic@s toca amasar!!! durante mas o menos 20 minutos.... Veréis que al principio parece que la masa esta muy seca pero poco a poco se ira formando una mezcla mas cremosa. Una vez lista añadimos las almendras y volvemos a amasar durante unos 10 minutos mas. La masa nos tiene que quedar cremosa pero que no se nos pegue a las manos.

Precalentamos el horno a 180º extendemos la masa con un rodillo mas o menos de 1 cms de grueso y cortamos con un cortapasta. Introducimos en el horno poniendo en la bandeja un papel de hornear,

 durante mas o menos 15 minutos.

Sacamos y dejamos enfriar sobre una rejilla. 

Una vez fríos espolvoreamos azúcar glass por encima y Ñammmm están buenísimos!!

Con esta receta navideña me despido por unos días y os deseo lo mejor para estos días! 

Mil besos a todos y FELICES FIESTAS!!

GALLETAS DECORADAS FONDANT

Buenos ya que se acerca la navidad he aprovechado para hacer otra prueba con fondant..... y bueno esto es lo que ha salido jejejejeje no estan perfectas pero la verdad es que quedan muy vistosas sobre todo para los niños.

La receta que escogí para las galletas fue esta:

GALLETAS DE CHOCOLATE Y NARANJA

ya que en mi casa les encanta. Y ya luego junto a mi hermano

nos pusimos a decorarlas con fondant.

Anteriormente las veces que he usado Fondant ha sido con FONDANT DE NUBES, aquí podéis encontrar como lo hice: FONDANT DE NUBES , pero esta vez compre fondant en una tienda on-line y la verdad es que es mas fácil de manejar, se agrieta mucho menos y

los colores son muy vistosos.

Me queda mucho que aprender y practicar con el fondant viendo las maravillas que muchas chicas hacen pero la verdad es que lo paso genial, me relaja y me encanta ver la cara de la gente preguntando pero esto se come??

jajajaajajaj

Una vez preparadas las galletas y ya frías, fuimos amasando el fondant alisándolo y haciendo las formas que queriamos para las galletas, ya luego solo quedaba pegar el fondant a la galleta, yo utilice un poquito de mermelada de naranja como pegamento.

Espero que las próximas galetas que serán un pelín mas navideñas me queden un poquito mejor!!! Ya os enseñare el resultado!!

GALLETAS DE NARANJA Y CHOCOLATE

Hola a todos! Tras un tiempecito de retiro vuelvo por aqui para seguir subiendo recetitas... que por cierto en todo este tiempo se me han ido acumulando asi que poco a poco intentare ponerme al dia.
Aunque no haya podido compartir con vosotros mis recetas, mi cocina a seguido oliendo a canela, romero, tomillo, vainilla.... un sin fin de perfumes para los sentidos.
En fin, el otro dia paseando por un centro comercial, encontre de casualidad un libro de recetas de galletas de todo tipo, saladas, dulces, navideñas, infantiles.... algunas de ellas muy curiosas y poco a poco ire probandolas y compartiendolas con vosotros.
Hoy, el frio se abre paso entre las hojas otoñales para quedarse junto a nosotros durante unos mesecitos me apetecia preparar esta galletas. Mezcla de sabores, el sabor aterciopelado de chocolate junto al explosivo sabor a naranja. Estas riquisimas galletas inundaran vuestras cocinas de un olor inconfundible os a recomiendo totalmente.
Bueno no me enrollo mas, por cierto mientras degusto estas deliciosas galletas escucho la nueva cancion de Rihanna que suena en la radio y por cierto me encanta e escribillo y el titulo:
"ONLY GIRL IN THE WORLD"
por que cada mujer deberia de sentirse asi ... como si fuera la
UNICA MUJER DEL MUNDO,
inigualable, especial, maravillosa, divina... asi que se la dedico a todas aquellas mujeres que pasen por este blog, simplemente por que cada una de ella es UNICA.

Ingredientes :
150 gr. Mantequilla
60 gr. Azucar Glass
240 gr. Harina
50 gr. Cacao en Polvo
2 Cucharaditas Levadura en polvo
75 gr. Virutas de Chocolate
2 Cucharadas Zumo de Naranja
Ralladura de una Naranja

Elaboración:

Batimos la mantequilla junto con el azucar glass en un bol hasta que la mezcla quede blanquicina y esponjosa. Añadimos la harina, el cacao en polvo y la levadura y amasamos todos. Incorporamos a la mezcla la cascara de la naranja y las dos cucharadas de zumo y volvemos a amasar para que todos los ingredientes queden bien mezclados.
Precalentamos el horno a 180º.
Añadimos a la masa las virutas de chocolate y mezclamos todos bien. Extendemos la masa con un rodillo en una base donde previamente habremos espolvoreado un poco de cacao en polvo para que no se nos pegue. Y con un cortador del tamaño y forma que deseemos vamos cortando las galletas.
En la placa del horno colocamos papel de hornear y vamos poniendo las galletas.
Introducimos en el horno y horneamos durante unos 10 minutos.
Sacamos del horno y dejamos enfriar las galletas sobre una rejilla.

Una vez frias guardamos en un recipiente hermetico y a disfrutas junto a un buen cafe y en buena compañia....

GALLETAS DE CANELA

Esta tarde he llenado la cocina de olor... ese olor dulce de la canela.
Estas galletas son todo un acierto y queda guardada esta receta entre "miss favoritas". Un sabor delicioso que acompañadas de un té a la canela pueden hacer que
una tarde se llene de sabor.
Vamos con la receta!

Ingredientes :

400gr. Harina de reposteria
150 gr. Mantequilla
200 gr. Azucar
2 Huevos
2 Cucharada de levadura quimica
2 Cucharadas de canela
2 Cucharadas de azucar avainillada

Elaboración:
En un bol mezclamos, los hos huevos la mantequilla a punto de pomada, las dos cucharadas de canela, las dos de azucar avainillada y los 150 gr. de azucar blanca.

Removemos bien hasta conseguir una mezcla cremosa.
Vamos añadiendo entonces la harina. Ojo es posible que la masa os vaya pidiendo mas o menos ir añadiendo poco a poco hasta conseguir una amsa como plastilina.
Hacemos una bola y metemos en el congelador unos 30 minutos.



Precalentamos el horno a 180º. Sacamos la masa del congelador la estiramos con un rodillo y vamos cortando las galletas.
El tiempo estimado de horno es de entre 6 y 10 minutos. Pero ojo ir controlandolas por que si se pasan o se hacen demasiado van a quedar muy duras.

Cuando veamos que los bordes estan doraditos las sacamos. Vereis que aun estan blanditas por el centro pero al enfriar se endurecen.

Es una receta facil y sencilla y os la recomiendo muchisimo por que estan buenisimas!

GALLETAS AJEDREZ-BAKARD-

Hoy me apetecia encender el horno... han bajado algo las temperaturas y se nota ;) y bicheando el foro de postres de facilisimo vi estas curiosas galletas con forma de tablero de ajedrez de nuestra compañera Bakard. Y me parecieron super originales! así que me decidí a probarlas.

He disfrutado mucho haciendolas!! Y estan buenisimas! He variado algun ingrediente de la receta original de Bakard ya que no disponia de avellanas las cambie por coco rallado y geniales!
Gracias Bakard por esta receta tan facil y divertida!

Ingredientes :

45 gr. Coco Rallado
200 gr. Mantequilla
350 gr. Harina
150 gr. Azucar
1 Huevo
1 Cucharada de estracto de Vainilla
2 Cucharadas de cacao
Una pizca de Sal

Elaboración:

Batimos la mantequilla mezclandola con el azucar y la cucharada de estracto de vainilla hasta formar una masa cremosa.

Vertemos en un bol la harina junto al coco rallado, y volcamos la masa que hemos batido bien. Y amasamos todo muy bien con las manos hasta obtener una masa parecida a la plastilina.
Separamos la masa, haciendo dos mitades de igual tamaño y a una de ellas le añadimos el cacao y amasamos bien.





Una vez preparadas las dos masas, formamos dos rectangulos de igual tamaño y metemos unos 30 minutos en el congelador envueltas en film transparente para así poder trabajarla mejor.


Pasado este tiempo ponemos una masa encima de la otra (recortamos los bordes) uniendolas con clara de huevo batida para que peguen bien, y cortamos de nuevo por la mitad y colocamos una encima de otra uniendolas siempre con la clara de huevo batida.


Metemos en el congelador unos 20 minutos.
Pasado este tiempo sacamos y vamos cortando la masa en tiras alargadas de entre 1 y 2 cms.

Superponemos unas tiras encima de otras, mirando que no coincidan los colores y uniendolas con la clara de huevo.
Envolvemos en film y al congelador unos 15 minutos.
Sacamos y vamos cortando las galletas, precalentamos en horno a 180 º y las metemos sobre papel de hornear durante unos 6 minutos.



Como me sobro un poquitin de cada masa puse una encima de otras las enrolle y me han salido unas poquitas con forma de espiral ;)

Dejamos enfriar y a disfrutar!!

Galletas con chocolate

Este fin de semana pese al calor que hacia por el sur... me puse manos a la masa y elabore una receta super sencilla pero tremendamente buenaa sobre todo si teneis a algun monstruo de las galletas en casa!

Segun el diccionario de Nutrición y Tecnología de Alimentos establece que “las galletas (biscuits) son esencialmente productos con muy poca humedad, hechas con harina, ricas en grasa y azúcar, de alto contenido energético”. (Buenooo.... mi dieta va a sufrir una subida de azucares.... ) Jajajaja bueno ya los quemare durante la semana...
Vamos con al receta...

Ingredientes:

• 1 Taza de azucar moreno.
  
• 3 Tazas de harina
• 2 cucharadas de Extracto de Vainilla
• 1 cucharada de polvo para hornear
• 2 Huevos
• 200 Gr. de Mantequilla
• 1 Taza de chispas de chocolate
• 1 Taza de Nueces.

Como veis los ingredientes son muy simples y seguramente en su mayoria los tengais en casa así que comenzamos!


Preparacion:


Comenzamos mezclando en un bol la taza de azucar, las tres tazas de harina, la vainilla y el polvo para hornear, es decir los 4 ingredientes secos, y mezclamos bien.


Una vez mezclado todo,colocamos los 200 Gr. de Mantequilla a derretir al baño Maria, Os parecera mucha mantequilla pero no os asusteis.

Cuando tengamos bien derretida la mantequilla retiramos del fuego y dejamos que enfrie un poquito, mientras echamos los dos Huevos al bol y batimos.Luego vertimos la mantequilla en el bol hasta que tengamos una masa homogenea.

Una vez tengamos la masa lista, precalentamos el horno a 250º. Mientras nosotros echamos a la masa la taza de nueces picadas y la taza de chispas de Chocolate y volvemos a amasar bien.


Preparamos los moldes que vayamos a utilizar, yo he usado unos redondos y otros con forma de corazon... love is in the air.... version laurintxii lozzz isndi errrrrr jajajaja y metemos en el horno!!!

Cuidadinnnn por que quizas las chispas de chocolate que queden arriba os dara la sensacion de que estan ya echass pero debeis de dejar que se pongan bien doratidas!!!! y wualaaaaa mmmmm tan super wenasssss nosotros acompañamos de helado de vainillaa, por eso de bajar algo... pero estan wenisimasss así que vamosss animarosss estan wenisimas y son super faciles de hacer!!!!