QUICHE DE POLLO

Nunca habia echo un quiche y la verdad es que pienso repetir con otros ingredientes.
Ya que tenia un par de pechuguitas pequeñas de pollo para aprovecharlas he realizado esta facil y rapida receta que ha encantado a toda la casa!

Ingredientes:

2 Pechugas de Pollo pequeñitas
3 Huevos
1 Lamina Hojaldre
200 ml. Nata para cocinar
1 Cebolla Grande
2 Pimientos Verdes
Queso rallado
Sal y Pimienta.

Elaboración:
En una Plancha salpimentamos el pollo y freimos hasta que este bien echo, retiramos del fuego y apartamos.
Picamos la cebolla y el pimiento en juliana y pochamos en una sarten con un poquito de sal y aceite.
Mientras, vamos picando las pechugas de pollo en trocitos muy pequeñitos.
Una vez pochada la verdura agregamos el pollo reogamos unos minutos, apartamos del fuego y vertimos el sofrito en un bol con papel absorvente para que suelte todo el aceite.
Precalentamos el horno a 180º y en un molde el cual untamos con un poquito de mantequilla extendemos la lamina de hojaldre dejando los bordes que sobresalgan del molde. Pinchamos la masa bastantes veces con un tenedor y colocamos algo de peso encima para que no suba (yo uso un puñadito de garbanzos)
Metemos el molde con el hojaldre unos 5-10 minutos hasta que este doradita.
En un bol batimos los tres huevos y añadimos el bote de nata, salpimentamos y añadimos el sofrito.
Removemos bien la mezcla y vertemos sobre la lamina de hojaldre.

Cubrimos con queso rayado (al gusto) Y metemos en el horno unos 20 minutos a 150º, antes de sacar pinchar con un palito para ver que esta totalmente cuajado.

Servir caliente.